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中国葡萄酒分级制度发展

2011年4月1日发布   已被浏览 9930 次  信息来源:
    
近年来,我国葡萄酒业有了长足的进步,葡萄酒的产量在2008年已达到69.83万千升,工业总产值达191.68亿元。葡萄酒产品的种类日益丰富,产品质量也有了很大的提升。在东部地区和中西部的大中型城市,饮用葡萄酒已经成为一种时尚。 

  葡萄酒等级制 

  对于葡萄酒产品的质量管理,许多从事葡萄栽培和葡萄酿酒工作的专家学者,都提出要求制定《中国葡萄酒质量等级管理办法》,推行产品分级管理制。  

  中国葡萄酒质量等级制度多年前就已经提上日程。1999年,郭其昌和郭松泉在中国酿酒工业协会主办的北戴河年会上提出了要建立中国的葡萄酒质量等级制度,并草拟了《中国葡萄酒质量分级管理(讨论稿)》。 

  其后,在2000年的烟台年会、2001年的合肥年会以及2004年的蓬莱年会,中国酿酒工业协会前后三次组织了会议对该《草案》进行讨论修改。

  此讨论稿包括以往讨论过的质量分级内容、分级认定原则、认定顺序、监督管理等。 

  讨论稿中等级制的标准大致参照法国的分级标准(AOC、VDP、VDT),即特优级、优质级、佐餐级三大等级。通过酿酒葡萄品种、酿酒葡萄产量、葡萄含糖量、葡萄酒陈酿期、理化指标、感官鉴定6项指标,对葡萄酒质量进行综合评价并分级。 

  2005年,时任中国酿酒工业协会葡萄酒分会主任的高美书表示,在中国酿酒工业协会2004年8月的蓬莱会议上,已经完成了《葡萄酒等级制》的最后修订。并于当年10月,将《葡萄酒等级制》(送审稿)上报国家质检总局。 

  此后,当时看来似乎就快要颁布的2004年修订的《葡萄酒等级制》,便不见了踪影。 

  中国葡萄酒A级产品认定  

  2002年,中国食品工业协会制定了《中国葡萄酒A级产品认定及管理办法》,同时制定了实施细则,并在国家工商总局商标局注册了A级产品商标标识,对葡萄酒A级产品实施标志管理。2005年4月,对9家葡萄酒企业的24个产品进行了A级产品认证,并授予了A级产品标志使用权。 

  长城、张裕、王朝、威龙、云南红等9家国内葡萄酒企业的24个产品榜上有名,成为首批通过中国葡萄酒A级产品认证的葡萄酒。   

  《中国葡萄酒A级产品认定细则》作为中国葡萄酒A级产品认定的技术依据,从产品的定义、分类、原料和生产工艺及卫生要求、产品质量标准、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输等各方面对中国葡萄酒A级产品进行详细规定。 

  《细则》对葡萄酒原料质量提出了严格要求,制定了葡萄的栽培、管理原则。在工艺过程、卫生安全方面,对包括原料采收、葡萄破碎、压榨、浸

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